أخبار الانترنت

كيف أحفظ عصير الليمون



اللّيمون اللّيمون هو نوعٌ من أنواع الحمضيّات منه ما يتم إنتاجه سنويّاً حسب نوع الشّجرة وطبيعتها، فيحتوي اللّيمون على زيتٍ طيّار ويحتوي على فيتامينات عدّة وأحماض مفيدة لصحّة الإنسان، ويستخدم اللّيمون في إضفاء نكهةٍ وطعمٍ للأطباق بشكلٍ عام، كما يستخدم عصيره كمشروب ٍلمقاومة نزلات البرد، أو كمشروبٍ بارد منعش في فصل الصّيف. لأنّ اللّيمون يتّصف في بعض المواسم بتواجده بكثرة، ولكنه في مواسم معينة يعلو ثمنه وخاصةً في فصل الشّتاء، فقد تلجأ سيدة المنزل إلى تخزينه عن طريق عصر اللّيمون وحفظه لاستخدامه وقت الحاجة، وهنا سأقدّم لكِ طريقة حفظ عصير اللّيمون وقد يبقى لسنةٍ كاملةٍ وكأنّه معصورٌ في الوقت الحاضر وإليكِ الطّريقة. طريقة حفظ عصير اللّيمون بدايةً عليكِ أن تغسلي اللّيمون جيداً بالماء الجاري وتتّخلصي من الغبار العالق به، ثمّ تجففيه جيداً بفوطةٍ قطنيّة. شقِّي اللّيمون إلى نصفين وإبدئي بعمليّة عصره، يمكنكِ استخدام العصّارة الكهربائيّة إن كنتِ تملكينها لتوفّر عليكِ الوقت والجهد أو استخدام العصّارة اليديويّة فهي تفي بالغرض. صفي اللّيمون بعد عصره كاملاً بواسطة مصفاة سلك ناعمة، ويمكنك الاستعانة بملعقةٍ صغيرة لتحريك اللّيمون لتتخلّصي من اللّب الدّاخلي للّيمون والحصول على عصير ليمون صافٍ. أحضري عبوات زجاجيّة بعد الانتهاء من عمليّة التّصفية، اغسلي الزجاجات ونظفيها جيداً وعقميها بالماء المغليّ وجففيها جيداً. احرصي أن لا تستخدمي العبوات البلاستيكيّة أبداً لتخزين عصير اللّيمون لأنّها تفسده سريعاً. اسكبي عصير اللّيمون في العبوات واتركي مساحةً كافية فارغة لتسمحي له بالتّمدد أثناء تخزينه بالفريزر. ضعي أغطية العبوات دون غلق ولا شدّ، ثمّ احفظي العبوات بالفريزر حتّى تتجمّد تماماً، عندها يمكنكِ بكلّ سهولةٍ شدّ الأغطية وغلقها غلقاً محكماً. احفظي العبوات بالفريزر لحين الاستعمال، ويفضّل إخراج العبوة قبل الاستعمال، وتركها لتذوب قليلاً ورجّها وأخذ الكميّة المطلوبة وإرجاعها مرةً ثانيةً للفريزر. حفظ الليمون بقوالب الثلج هذه طريقةٌ أخرى يمكنكِ اعتمادها في حفظ عصير اللّيمون، وهي بعصره كما تمّ في الطّريقة السّابقة وتصفيته، ثم قومي بما يلي: املئي أدراج مكعّبات الثّلج المتواجدة لديكِ بالفريزر واتركيها لتتجمّد وأفرغيها في برطمانٍ زجاجيّ وأغلقيه. يمكنكِ إخراجه وأخذ الكميّة التي تحتاجينها وإرجاعه مرّة ثانيةً للفريزر. أكياس خاصّة لتفريز اللّيمون يمكنكِ اعتماد الخيار الثّالث وهو شراء أكياس خاصّة لتفريز اللّيمون والتي تباع في الأسواق، ومن مميزات هذه الأكياس ما يلي: تم إنتاجها لتكون آمنة وصحيّة، يقسم الكيس الواحد إلى حجراتٍ صغيرة تأخذ الشّكل الدّائري ملتصقة بجانب بعضها البعض. يفتح الكيس من أعلى على شكل قمعٍ ليسمح لك بسكب عصير اللّيمون وستمتلئ جميع الحجرات باللّيمون. بعد تعبئته يمكنكِ ربطه بكلّ سهولةٍ ووضعه في الفريزر ليتجمّد وإخراجه وقت الحاجة لأخذ الكميّة المطلوبة وإرجاعه مرّةً أخرى. نصائح هذه بعض النصائح عند حقظ الليمون، وهي كالتالي: احفظي عصير اللّيمون الأصفر وليس الأخضر، لأنّ اللّيمون الأخضر إن عصر وتم حفظه كما في الطّريقة السّابقة سيميل طعمه إلى المرارة وقد لا يكون صحيّاً. يمكنك برش اللّيمون قبل عصره للحصول على برش اللّيمون، يمكنكِ حفظه في كيس تفريز محكم الإغلاق وحفظه في الفريزر لحين الاستخدام وإضافته كمنكّه للسّلطات وأنواع الصّوص المختلفة وللحلويّات.

طريقة حفظ الليمونالليمون الليمون هو من أكثر الخضروات التي لا غنى عنها في إضافة الطّعم الحامض إلى السّلطات والأطباق والعصائر، ولهذا يفضّل الكثير من الناس استخدام الليمون طازجاً، ونعلم جيداً أن أسعار الليمون أحياناً ترتفع عن الحد الطّبيعي والمعقول لسعر الليمون، ولهذا لا بدّ من شراء الليمون وحفظه واستعماله عند الحاجة خلال أوقات السّنة، وأفضل طريقة لحفظ الليمون هو في الثلاجة أو الفريزر حيث يتمّ حفظه على عدة أشكال، لأن الليمون سرعان ما يتحوّل لونه إلى الأصفر ويتعفّن إذا تمّ حفظه خارج الثلاجة، فالفريزر هو المكان الوحيد الذي يحفظ الليمون به إلى مدة طويلة تقارب السّنة، ولكن كيف يتم حفظ الليمون في الثلاجة؟ حفظ ثمار الليمون كحبة كاملة تحتاج النساء أحياناً إلى حبة الليمونة كما هي، ويتم حفظها في الفريزر عن طريف لف كل حبة ليمون بورق من ورق الزبدة، فهذا الورق له خاصية مميزة حيث لا يلتصق به أي صنف غذائي ويسهل نزعه مباشرة عندما يكون متجمداً تماماً عند نستخدم في حفظ قطع لحم البرغر، وبعد لف وتغليف كل حبة ليمونة بورقة واحدة من ورق الزبدة على شكل حبة حلوى يتم وضعها في وعاء بلاستيكي ويتم إحكمام إغلاقه ويوضع في الفريزر، وعند الحاجة يتم إخراجه من الثلاجة، ونتركه حتى يذوب، ويتم إستعمال الليمون حسب الحاجة، وفي هذه الطريقة يفضل كل شهرين إخراج مرطبان الليمون وفتحه حتى يتهوى، ولا نتركه كثيراً خارج الثلاجة فق للتهوية. عصر الليمون وحفظه لا غنى عن عصير الليمون في صنع الطعام، ولكن لا بدّ من توفر عصير الليمون دائماً طازجاً، ولهذا يتم إحضار كمية من الليمون، ونقوم بتقشيره، ونعصره جيداً ويوضع في قوالب الثلج ويوضع في الفريزر، وبعد أن يتجمد، نخرجه من القوالب ويوضع في أكياس محكمة الإغلاق، وبسهولة عند الحاجة يتم إخراج الكيس وفك عدد من المكعبات الملتصقة وإستعمالها بعد أن يتم تذويبها في كوب، أو يتم وضعها في كوب العصير، وأحياناً عندما يتم تقشير الليمون يتم الاحتفاظ بقشره بوضع في كيس نايلون، ويتم إستخدامه للحلوات مثل الكيك. تقطيع الليمون إلى شرائح وتفريزها من الطرق الأخرى المبتكرة في حفظ الليمون وهو تقطيع إلى شرائح، والشرائح إمّا أن تكون مقشرة أو تكون بقشرها، حيث نقوم بتقطيع الليمون إلى شرائح صغيرة حسب الحجم والشكل الذي نريده، ونضع هذه الشرائح في صينية وتوضع في الفريزر حتى تتجمد، وعندما تتجمد جيداً يتم إخرجها من الفريزر وتوضع في أكياس محكمة الإغلاق، أو توضع في مرطبان بلاستيكي، ويتم إرجاعه مرة أخرى إلى الفريزر، وشرائح الليمون تستعمل عادة لتزيين الطعام، والسلطات والعصائر.

كيف أحفظ عصير الليمون Reviewed by أم طه المغربية on 8:16 م Rating: 5

ليست هناك تعليقات:

تواصل معنا

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.